Flan coco

Un dessert onctueux et parfumé à la noix de coco, avec sa texture crémeuse caractéristique. Ce flan exotique apporte une touche tropicale à vos repas et ravira petits et grands.

Ingrédients

• 400 ml Lait de coco
• 200 ml Lait entier
• 3 piece Œufs entiers
• 2 piece Jaunes d'œufs
• 100 g Sucre en poudre
• 80 g Sucre pour le caramel
• 50 g Noix de coco râpée
• 1 tsp Extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 160°C et préparer 6 ramequins individuels
2. Étape 2 : Préparer le caramel en faisant fondre 80g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée dorée
3. Étape 3 : Répartir immédiatement le caramel chaud dans le fond des ramequins en inclinant pour bien répartir
4. Étape 4 : Faire chauffer le lait de coco et le lait entier dans une casserole jusqu'aux premiers frémissements
5. Étape 5 : Battre les œufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène et blanchi
6. Étape 6 : Verser progressivement le mélange de laits chauds sur les œufs en fouettant constamment pour éviter la coagulation
7. Étape 7 : Ajouter la noix de coco râpée et l'extrait de vanille, mélanger délicatement
8. Étape 8 : Filtrer la préparation au travers d'une passoire fine pour éliminer les grumeaux
9. Étape 9 : Répartir la préparation dans les ramequins caramélisés
10. Étape 10 : Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins
11. Étape 11 : Cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre
12. Étape 12 : Laisser refroidir complètement puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler