Émincé de porc au gingembre et soja

Lamelles tendres de porc sautées avec du gingembre frais et une sauce soja parfumée. Un plat savoureux aux notes asiatiques qui se marie parfaitement avec du riz ou des légumes sautés.

Ingrédients

• 600 g Filet de porc
• 30 g Gingembre frais
• 60 ml Sauce soja
• 15 ml Huile de sésame
• 30 ml Huile végétale
• 1 piece Oignon
• 2 piece Ail
• 1 piece Poivron rouge
• 15 ml Miel
• 15 ml Vinaigre de riz
• 10 g Graines de sésame (optionnel)
• 1 bunch Coriandre fraîche (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Découper le filet de porc en lamelles fines de 0,5 cm d'épaisseur dans le sens contraire des fibres
2. Étape 2 : Éplucher et râper finement le gingembre, hacher l'ail et émincer l'oignon
3. Étape 3 : Détailler le poivron rouge en lamelles après avoir retiré les graines
4. Étape 4 : Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l'huile de sésame
5. Étape 5 : Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif
6. Étape 6 : Faire revenir les lamelles de porc 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées
7. Étape 7 : Ajouter l'oignon et faire sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
8. Étape 8 : Incorporer l'ail et le gingembre râpé, cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes
9. Étape 9 : Ajouter les lamelles de poivron et poursuivre la cuisson 2-3 minutes
10. Étape 10 : Verser la sauce préparée et mélanger énergiquement pendant 2 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée
11. Étape 11 : Parsemer de graines de sésame et de coriandre ciselée avant de servir immédiatement