Émincé de bœuf au paprika

Lamelles de bœuf tendres mijotées dans une sauce onctueuse au paprika et à la crème fraîche. Un plat réconfortant aux saveurs hongroises qui se marie parfaitement avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients

• 600 g Émincé de bœuf
• 2 piece Oignons
• 2 tbsp Paprika doux
• 1 tsp Paprika fort
• 200 ml Crème fraîche épaisse
• 300 ml Bouillon de bœuf
• 250 g Champignons de Paris
• 1 tbsp Concentré de tomate
• 1 tbsp Farine
• 2 tbsp Huile d'olive
• 20 g Beurre
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Poivre noir

Instructions

1. Étape 1 : Émincer finement les oignons et couper les champignons en lamelles
2. Étape 2 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et saisir l'émincé de bœuf pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré
3. Étape 3 : Retirer la viande et réserver dans une assiette
4. Étape 4 : Ajouter le beurre dans la même poêle et faire revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides
5. Étape 5 : Incorporer les champignons et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
6. Étape 6 : Saupoudrer de farine et mélanger 1 minute pour faire un roux
7. Étape 7 : Ajouter le paprika doux et fort, mélanger 30 secondes jusqu'à ce que les épices embaument
8. Étape 8 : Incorporer le concentré de tomate et cuire 1 minute
9. Étape 9 : Verser progressivement le bouillon en remuant pour éviter les grumeaux
10. Étape 10 : Remettre la viande dans la poêle et laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant occasionnellement
11. Étape 11 : Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût
12. Étape 12 : Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
13. Étape 13 : Servir immédiatement accompagné de pâtes fraîches ou de riz