Dal de lentilles corail

Curry doux de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients

• 300 g Lentilles corail
• 200 ml Lait de coco
• 2 pièces Tomates
• 1 pièce Oignon
• 3 gousses Ail
• 2 cm Gingembre
• 1 c. à café Cumin
• 300 g Riz basmati

Instructions

1. Étape 1 : Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis les égoutter.
2. Étape 2 : Éplucher et hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 : Couper les tomates en petits dés en retirant les graines.
4. Étape 4 : Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit transparente, puis le mettre à tremper 15 minutes.
5. Étape 5 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
6. Étape 6 : Faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Étape 7 : Ajouter l'ail, le gingembre et le cumin, faire revenir 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
8. Étape 8 : Incorporer les tomates et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles se décomposent légèrement.
9. Étape 9 : Ajouter les lentilles corail et 400 ml d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu.
10. Étape 10 : Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et crémeuses.
11. Étape 11 : Pendant ce temps, porter 450 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole.
12. Étape 12 : Égoutter le riz et l'ajouter à l'eau bouillante, cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
13. Étape 13 : Incorporer le lait de coco au dal et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
14. Étape 14 : Saler et poivrer selon le goût, servir le dal chaud accompagné du riz basmati.