Curry de crevettes au lait de coco

Un curry onctueux et parfumé aux crevettes tendres, mijoté dans du lait de coco épicé. Ce plat exotique aux saveurs douces et relevées réchauffe les papilles avec ses notes de gingembre, coriandre et cumin.

Ingrédients

• 600 g Crevettes décortiquées
• 400 ml Lait de coco
• 2 piece Oignon
• 3 piece Ail
• 20 g Gingembre frais
• 2 piece Tomates
• 2 tbsp Pâte de curry rouge
• 2 tbsp Huile de tournesol
• 1 tsp Cumin en poudre
• 1 tsp Coriandre en poudre
• 1 tsp Curcuma
• 1 bunch Coriandre fraîche
• 1 piece Citron vert
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher et hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre. Couper les tomates en dés.
2. Étape 2 : Rincer et sécher les crevettes, les assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Étape 3 : Chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons 3-4 minutes jusqu'à transparence.
4. Étape 4 : Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
5. Étape 5 : Incorporer la pâte de curry, le cumin, la coriandre en poudre et le curcuma. Mélanger 30 secondes jusqu'à ce que les épices embaument.
6. Étape 6 : Ajouter les dés de tomates et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.
7. Étape 7 : Verser le lait de coco, porter à frémissement et laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
8. Étape 8 : Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
9. Étape 9 : Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le jus de citron vert. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.