Croque monsieur

Le grand classique de la cuisine française ! Ce sandwich gratiné au jambon et béchamel, doré au four, est parfait pour un déjeuner réconfortant. Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Ingrédients

• 8 slice pain de mie
• 200 g jambon blanc
• 150 g gruyère râpé
• 50 g beurre
• 30 g farine
• 300 ml lait
• 1 tsp muscade moulue (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Préparer la béchamel : faire fondre 30g de beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Étape 2 : Ajouter la farine au beurre fondu et mélanger au fouet pendant 2 minutes pour faire un roux, sans colorer.
3. Étape 3 : Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
4. Étape 4 : Beurrer légèrement les tranches de pain de mie avec le beurre restant. Disposer le jambon sur 4 tranches, napper d'une cuillère de béchamel.
5. Étape 5 : Recouvrir avec les 4 autres tranches de pain. Étaler le reste de béchamel sur le dessus et parsemer généreusement de gruyère râpé.
6. Étape 6 : Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servir immédiatement tant que le fromage est encore fondant.