Crevettes au curry
Des crevettes fondantes mijotées dans une sauce crémeuse au curry et lait de coco. Un plat exotique et parfumé qui réchauffe les soirées d'hiver, parfait avec du riz basmati.
Ingrédients
- 500 g crevettes décortiquées
- 1 piece oignon
- 2 piece ail
- 20 g gingembre frais
- 2 tbsp poudre de curry
- 400 ml lait de coco
- 200 g tomates pelées en dés
- 2 tbsp huile d'olive
- 100 ml crème fraîche (optionnel)
- 1 bunch coriandre fraîche (optionnel)
- 200 g riz basmati
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
Instructions
- Étape 1 : Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet dans de l'eau salée bouillante pendant 10 à 12 minutes.
- Étape 2 : Peler et émincer finement l'oignon. Hacher l'ail et râper le gingembre frais.
- Étape 3 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 4 : Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Étape 5 : Incorporer la poudre de curry et mélanger 30 secondes jusqu'à ce qu'elle embaume, en veillant à ne pas la brûler.
- Étape 6 : Verser les tomates pelées et le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Étape 7 : Ajouter les crevettes dans la sauce, saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant délicatement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- Étape 8 : Incorporer la crème fraîche si utilisée, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 1 minute supplémentaire.
- Étape 9 : Servir immédiatement sur le riz basmati chaud, parsemer de coriandre fraîche ciselée.