Couscous poulet

Couscous traditionnel avec poulet et légumes

Ingrédients

• 4 pièces Cuisses de poulet
• 500 g Semoule de couscous
• 2 pièces Courgettes
• 4 pièces Carottes
• 400 g Pois chiches
• 2 pièces Navets

Instructions

1. Étape 1 : Rincer les pois chiches et les faire tremper 8h dans l'eau froide, puis les égoutter.
2. Étape 2 : Éplucher et couper les carottes en tronçons de 3 cm, les navets en quartiers et les courgettes en rondelles épaisses.
3. Étape 3 : Dans le bas du couscoussier, faire revenir les cuisses de poulet 5 minutes à feu moyen-vif pour les dorer de tous côtés.
4. Étape 4 : Ajouter les pois chiches, couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition, puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
5. Étape 5 : Ajouter les carottes et navets dans le bouillon, poursuivre la cuisson 20 minutes.
6. Étape 6 : Verser la semoule dans un grand plat creux, arroser avec 50 cl d'eau bouillante salée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. Étape 7 : Mélanger à la fourchette, couvrir d'un linge humide et laisser gonfler 10 minutes.
8. Étape 8 : Égrainer la semoule à la main pour casser les grumeaux, puis la placer dans le panier du couscoussier.
9. Étape 9 : Poser le panier sur le bouillon et cuire à la vapeur 20 minutes, le couvercle entrouvert.
10. Étape 10 : Ajouter les courgettes dans le bouillon et poursuivre la cuisson vapeur 15 minutes supplémentaires.
11. Étape 11 : Retirer le panier, reverser la semoule dans le plat, arroser avec une louche de bouillon chaud et égrainer à nouveau.
12. Étape 12 : Remettre la semoule dans le panier et cuire à la vapeur 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et aérée.