Côtelettes d'agneau

Côtelettes d'agneau grillées aux herbes

Ingrédients

• 8 pièces Côtelettes d'agneau
• 2 branches Romarin
• 2 gousses Ail
• 3 c. à soupe Huile d'olive

Instructions

1. Étape 1 : Sortir les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante.
2. Étape 2 : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
3. Étape 3 : Éplucher et écraser les gousses d'ail au plat d'un couteau.
4. Étape 4 : Effeuiller le romarin en détachant délicatement les feuilles des branches.
5. Étape 5 : Dans un plat, mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé et les feuilles de romarin.
6. Étape 6 : Badigeonner les côtelettes d'agneau avec ce mélange aromatique sur les deux faces et laisser mariner 15 minutes.
7. Étape 7 : Chauffer une poêle allant au four à feu vif pendant 2 minutes.
8. Étape 8 : Saisir les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. Étape 9 : Transférer la poêle au four préchauffé et cuire 6 à 8 minutes pour une cuisson rosée, ou 10 à 12 minutes pour une cuisson à point.
10. Étape 10 : Sortir du four et laisser reposer les côtelettes 5 minutes sous papier aluminium avant de servir.