Coq au vin

Poulet mijoté au vin rouge avec champignons

Ingrédients

• 1.5 kg Poulet découpé
• 750 ml Vin rouge
• 250 g Champignons
• 150 g Lardons
• 200 g Petits oignons
• 3 pièces Carottes
• 600 g Pommes de terre

Instructions

1. Étape 1 : Faire revenir les lardons dans une cocotte en fonte à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les réserver.
2. Étape 2 : Dans la même cocotte avec la graisse des lardons, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
3. Étape 3 : Ajouter les petits oignons épluchés et les faire revenir 3 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 : Verser le vin rouge pour déglacer, gratter le fond de la cocotte et porter à ébullition.
5. Étape 5 : Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses, les champignons émincés et les lardons réservés.
6. Étape 6 : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Étape 7 : Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Étape 8 : Vérifier l'assaisonnement et ajuster avec du sel et du poivre selon le goût.
9. Étape 9 : Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.