Confit de canard

Confit de canard réchauffé avec pommes de terre sautées

Ingrédients

• 4 pièces Cuisses de canard confites
• 800 g Pommes de terre
• 4 gousses Ail
• 1 bouquet Persil

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 : Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 3 cm environ.
3. Étape 3 : Éplucher et écraser légèrement les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.
4. Étape 4 : Hacher finement le persil et réserver.
5. Étape 5 : Sortir les cuisses de canard de leur graisse et les disposer dans un plat allant au four.
6. Étape 6 : Prélever 3 à 4 cuillères à soupe de graisse de canard et la faire chauffer dans une grande poêle à feu moyen.
7. Étape 7 : Ajouter les pommes de terre dans la graisse chaude et les faire dorer 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
8. Étape 8 : Ajouter l'ail écrasé aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume.
9. Étape 9 : Saler et poivrer les pommes de terre, puis les disposer autour des cuisses de canard.
10. Étape 10 : Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau du canard soit bien croustillante et dorée.
11. Étape 11 : Parsemer de persil haché avant de servir immédiatement.