Clafoutis aux cerises

Le dessert incontournable de l'été, moelleux et généreux. Les cerises fondantes se marient parfaitement avec la pâte crémeuse qui rappelle un flan. Traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées pour plus de saveur.

Ingrédients

• 500 g cerises fraîches
• 300 ml lait entier
• 3 piece oeuf
• 80 g sucre en poudre
• 60 g farine
• 30 g beurre
• 1 tsp vanille liquide (optionnel)
• 1 piece sel

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un plat à gratin de 24 cm de diamètre.
2. Étape 2 : Laver et équeuter les cerises. Les disposer uniformément dans le plat beurré, sans les dénoyauter pour conserver leur saveur authentique.
3. Étape 3 : Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Étape 4 : Ajouter la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
5. Étape 5 : Faire tiédir le lait dans une casserole sans le faire bouillir, puis l'incorporer progressivement à la pâte en fouettant constamment.
6. Étape 6 : Ajouter le beurre fondu et la vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
7. Étape 7 : Verser délicatement la pâte sur les cerises en évitant de les déplacer. La pâte doit recouvrir les fruits à mi-hauteur.
8. Étape 8 : Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre du centre.
9. Étape 9 : Laisser tiédir 10 minutes avant de servir. Le clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si désiré.