Clafoutis aux abricots

Un dessert traditionnel français aux abricots fondants, avec une pâte onctueuse entre flan et gâteau. Simple à réaliser et parfumé, il met en valeur la douceur des abricots de saison.

Ingrédients

• 600 g Abricots
• 4 piece Œufs
• 300 ml Lait entier
• 80 g Sucre en poudre
• 60 g Farine
• 30 g Beurre
• 1 tsp Extrait de vanille
• 1 tsp Sel

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin de 24 cm de diamètre
2. Étape 2 : Laver et dénoyauter les abricots, les couper en quartiers
3. Étape 3 : Disposer harmonieusement les quartiers d'abricots dans le plat beurré
4. Étape 4 : Casser les œufs dans un saladier et les battre énergiquement au fouet pendant 2 minutes
5. Étape 5 : Ajouter le sucre aux œufs battus et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
6. Étape 6 : Incorporer la farine tamisée petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux
7. Étape 7 : Verser progressivement le lait tiède en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse
8. Étape 8 : Ajouter l'extrait de vanille et une pincée de sel, mélanger
9. Étape 9 : Verser délicatement l'appareil sur les abricots sans les déplacer
10. Étape 10 : Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre
11. Étape 11 : Laisser tiédir 10 minutes avant de servir, saupoudrer de sucre glace si désiré