Chili con carne

Un plat mijoté tex-mex généreux avec du bœuf haché, des haricots rouges et des épices. Parfait pour réchauffer les soirées avec ses saveurs riches et épicées.

Ingrédients

• 500 g Bœuf haché
• 400 g Haricots rouges
• 2 piece Oignons
• 2 piece Poivrons rouges
• 400 g Tomates pelées
• 2 tbsp Concentré de tomate
• 3 piece Ail
• 1 tsp Paprika
• 1 tsp Cumin moulu
• 0.5 tsp Piment de Cayenne (optionnel)
• 200 ml Bouillon de bœuf
• 2 tbsp Huile d'olive
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir
• 20 g Chocolat noir (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Émincer les oignons et les poivrons en dés. Hacher finement l'ail.
2. Étape 2 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 : Ajouter l'ail et les poivrons, cuire 3 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 : Incorporer le bœuf haché et le faire dorer 8-10 minutes en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
5. Étape 5 : Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Mélanger et cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
6. Étape 6 : Verser les tomates pelées écrasées grossièrement, les haricots rouges égouttés et le bouillon. Saler et poivrer.
7. Étape 7 : Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 45 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 : Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour faire réduire la sauce. Ajouter le chocolat noir râpé en fin de cuisson si désiré.
9. Étape 9 : Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud avec du riz, des tortillas ou du pain.