Chili con carne

Mijoté texan de bœuf aux haricots rouges

Ingrédients

• 600 g Bœuf haché
• 400 g Haricots rouges
• 400 g Tomates concassées
• 2 pièces Oignons
• 1 pièce Poivron rouge
• 2 c. à café Cumin
• 1 c. à soupe Piment en poudre
• 300 g Riz

Instructions

1. Étape 1 : Émincer finement les 2 oignons et couper le poivron rouge en dés de 1 cm.
2. Étape 2 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
3. Étape 3 : Faire revenir les oignons 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 : Ajouter le poivron rouge et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
5. Étape 5 : Incorporer le bœuf haché et le faire dorer 8 à 10 minutes en l'émiettant à la spatule, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
6. Étape 6 : Ajouter le cumin et le piment en poudre, mélanger et laisser griller les épices 1 minute en remuant constamment.
7. Étape 7 : Verser les tomates concassées et porter à ébullition.
8. Étape 8 : Égoutter et rincer les haricots rouges, puis les ajouter au mélange.
9. Étape 9 : Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 : Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet dans une casserole séparée.
11. Étape 11 : Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et épices si nécessaire.
12. Étape 12 : Servir le chili bien chaud accompagné du riz blanc.