Chaussons aux pommes

Des petits chaussons dorés et croustillants, garnis d'une compote de pommes parfumée à la cannelle. Un classique de la pâtisserie française qui fond dans la bouche et réchauffe le cœur à chaque bouchée.

Ingrédients

• 2 piece pâte feuilletée
• 800 g pommes golden ou reinette
• 80 g sucre en poudre
• 30 g beurre doux
• 1 tsp cannelle en poudre
• 1 piece oeuf
• 1 tsp vanille liquide (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes, les évider et les couper en petits dés de 1 cm environ.
2. Étape 2 : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les dés de pommes, le sucre et la cannelle.
3. Étape 3 : Cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Ajouter la vanille si utilisée.
4. Étape 4 : Laisser refroidir complètement la compote de pommes, au moins 20 minutes, pour éviter que la pâte ne ramollisse.
5. Étape 5 : Dérouler les pâtes feuilletées et découper 12 cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce.
6. Étape 6 : Battre l'œuf dans un petit bol pour la dorure. Badigeonner le pourtour de chaque cercle de pâte avec l'œuf battu.
7. Étape 7 : Déposer une cuillère à soupe de compote au centre de chaque cercle, sans déborder sur les bords pour permettre la soudure.
8. Étape 8 : Replier la pâte en demi-lune et presser fermement les bords avec une fourchette pour bien sceller les chaussons.
9. Étape 9 : Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu restant.
10. Étape 10 : Pratiquer 2 à 3 petites incisions sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s'échapper.
11. Étape 11 : Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés et gonflés.
12. Étape 12 : Laisser tiédir 5 minutes avant de déguster. Ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.