Carrot cake

Un gâteau moelleux aux carottes râpées et épices douces, nappé d'un glaçage onctueux au cream cheese. Ce dessert anglo-saxon aux saveurs réconfortantes ravira toute la famille avec sa texture fondante et son goût subtilement parfumé.

Ingrédients

• 300 g carottes
• 250 g farine
• 200 g sucre roux
• 3 piece oeuf
• 120 ml huile neutre
• 1 tsp levure chimique
• 1 tsp bicarbonate de soude
• 2 tsp cannelle moulue
• 0.5 tsp noix de muscade
• 0.5 tsp sel
• 100 g noix concassées (optionnel)
• 200 g fromage frais type philadelphia
• 100 g beurre mou
• 150 g sucre glace
• 1 tsp extrait de vanille

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm ou chemiser de papier sulfurisé.
2. Étape 2 : Éplucher et râper finement les carottes avec une râpe à gros trous. Réserver dans un saladier.
3. Étape 3 : Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
4. Étape 4 : Dans un autre bol, battre énergiquement les œufs avec le sucre roux pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle.
5. Étape 5 : Incorporer l'huile en filet en continuant de battre, puis ajouter les carottes râpées et mélanger délicatement.
6. Étape 6 : Verser le mélange d'ingrédients secs sur la préparation aux carottes et mélanger avec une spatule juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
7. Étape 7 : Ajouter les noix concassées si utilisées et mélanger brièvement.
8. Étape 8 : Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
9. Étape 9 : Enfourner pour 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau piquée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
10. Étape 10 : Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de glacer.
11. Étape 11 : Pour le glaçage, battre le beurre mou en pommade, ajouter le fromage frais et battre jusqu'à obtenir une crème lisse.
12. Étape 12 : Incorporer progressivement le sucre glace tamisé et la vanille, battre 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage bien blanc et onctueux.
13. Étape 13 : Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule coudée, en créant des vagues décoratives si désiré.