Bœuf sauté aux brocolis chinois

Un délicieux sauté de bœuf tendre aux brocolis croquants, relevé par une sauce soja parfumée à l'ail et au gingembre. Un plat équilibré qui marie parfaitement les saveurs asiatiques avec des légumes de saison.

Ingrédients

• 600 g Émincé de bœuf
• 500 g Brocolis
• 4 tbsp Sauce soja
• 2 tbsp Huile de sésame
• 3 piece Ail
• 20 g Gingembre frais
• 1 piece Oignon
• 3 tbsp Huile de tournesol
• 1 tbsp Maïzena
• 100 ml Bouillon de bœuf
• 1 tbsp Graines de sésame (optionnel)
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Poivre noir

Instructions

1. Étape 1 : Couper les brocolis en petits bouquets et blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Étape 2 : Éplucher et émincer finement l'ail, le gingembre et l'oignon.
3. Étape 3 : Couper la viande de bœuf en lamelles fines dans le sens contraire des fibres.
4. Étape 4 : Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, la maïzena et le bouillon. Réserver cette sauce.
5. Étape 5 : Chauffer 2 cuillères d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
6. Étape 6 : Faire revenir les lamelles de bœuf 2-3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler, poivrer et réserver.
7. Étape 7 : Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 1 minute en remuant.
8. Étape 8 : Ajouter les brocolis blanchis et faire sauter 2-3 minutes à feu vif.
9. Étape 9 : Remettre la viande dans la poêle, verser la sauce et mélanger énergiquement 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Étape 10 : Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement avec du riz blanc.