Brownies au chocolat fondant
Des brownies américains ultra fondants avec une croûte craquante et un cœur coulant. Le chocolat noir intense se marie parfaitement aux noix croquantes pour un dessert irrésistible.
Ingrédients
- 200 g chocolat noir 70%
- 150 g beurre doux
- 150 g sucre en poudre
- 3 piece oeuf
- 80 g farine
- 20 g poudre de cacao non sucrée
- 1 tsp sel fin
- 100 g noix ou pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20x20 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
- Étape 2 : Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque fois jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Étape 3 : Laisser tiédir le mélange chocolat-beurre pendant 5 minutes, puis incorporer le sucre en fouettant énergiquement.
- Étape 4 : Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante.
- Étape 5 : Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel, puis les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse en soulevant la pâte sans trop mélanger.
- Étape 6 : Ajouter les noix concassées ou pépites de chocolat si utilisées, en les répartissant uniformément.
- Étape 7 : Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
- Étape 8 : Enfourner pour 25 à 30 minutes : la surface doit être craquelée et mate, mais un cure-dent planté au centre doit ressortir encore légèrement humide pour garder le fondant.
- Étape 9 : Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper en carrés de 5x5 cm.