Börek aux épinards

Feuilleté turc aux épinards et fromage

Ingrédients

• 6 pièces Feuilles de yufka
• 500 g Épinards
• 200 g Feta
• 2 pièces Œufs

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C et graisser légèrement un plat à gratin rectangulaire.
2. Étape 2 : Laver soigneusement les épinards, les faire revenir dans une poêle à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau, puis les laisser refroidir.
3. Étape 3 : Émietter la feta en morceaux moyens dans un saladier.
4. Étape 4 : Presser les épinards refroidis pour éliminer l'excès d'eau, les hacher grossièrement et les mélanger avec la feta émiettée.
5. Étape 5 : Battre les œufs en omelette et les incorporer au mélange épinards-feta, assaisonner de poivre.
6. Étape 6 : Disposer 3 feuilles de yufka dans le fond du plat en les faisant légèrement déborder sur les bords.
7. Étape 7 : Répartir uniformément le mélange d'épinards sur les feuilles du fond.
8. Étape 8 : Recouvrir avec les 3 feuilles de yufka restantes en repliant les bords pour bien enfermer la garniture.
9. Étape 9 : Badigeonner la surface avec un peu d'huile d'olive et faire quelques entailles au couteau pour éviter que la pâte gonfle.
10. Étape 10 : Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le börek soit doré et croustillant.
11. Étape 11 : Laisser tiédir 5 minutes avant de découper et servir.