Beignets de pomme

Des beignets dorés et croustillants garnis de lamelles de pommes fondantes. Un dessert traditionnel parfumé à la cannelle, idéal pour réchauffer les fins de repas d'hiver.

Ingrédients

• 4 piece pommes (type golden ou gala)
• 250 g farine
• 2 piece oeuf
• 200 ml lait
• 50 g sucre en poudre
• 1 tbsp levure chimique
• 1 tsp cannelle en poudre
• 1 L huile de tournesol pour friture
• 100 g sucre glace
• 2 tbsp rhum (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher les pommes, retirer le cœur et découper en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Réserver dans un saladier avec une pincée de cannelle.
2. Étape 2 : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la cannelle restante.
3. Étape 3 : Battre les œufs dans un bol, puis incorporer le lait et le rhum si utilisé.
4. Étape 4 : Verser le mélange liquide dans la farine en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse.
5. Étape 5 : Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante en couvrant d'un linge.
6. Étape 6 : Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Vérifier la température avec un morceau de pain : il doit dorer en 30 secondes.
7. Étape 7 : Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet en la retournant pour bien l'enrober des deux côtés.
8. Étape 8 : Plonger délicatement les beignets dans l'huile chaude, 4 à 5 à la fois pour ne pas surcharger. Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Étape 9 : Égoutter sur du papier absorbant pendant 1 minute, puis saupoudrer généreusement de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds.
10. Étape 10 : Servir immédiatement tant que les beignets sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.