Asperges vertes grillées à l'ail et parmesan

Des asperges de saison grillées à la perfection, relevées d'ail doré et généreusement parsemées de parmesan. Un accompagnement printanier élégant qui sublime la saveur naturelle des légumes.

Ingrédients

• 800 g asperges vertes
• 3 piece ail
• 80 g parmesan râpé
• 3 tbsp huile d'olive
• 20 g beurre
• 1 tsp fleur de sel
• 1 tsp poivre noir moulu
• 0.5 piece citron jaune (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 220°C ou préparer le barbecue/plancha à température élevée.
2. Étape 2 : Laver les asperges sous l'eau froide et couper la base des tiges sur 2-3 cm en cassant naturellement là où elles se brisent facilement.
3. Étape 3 : Éplucher et hacher finement l'ail.
4. Étape 4 : Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail haché 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, sans le brûler.
5. Étape 5 : Ajouter les asperges dans la poêle avec l'ail, saler, poivrer et mélanger délicatement pour bien enrober. Cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 : Transférer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou les disposer directement sur la grille du barbecue.
7. Étape 7 : Griller au four 8 à 12 minutes ou au barbecue 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
8. Étape 8 : Ajouter le beurre en noisettes sur les asperges chaudes et parsemer généreusement de parmesan râpé.
9. Étape 9 : Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive restante et quelques gouttes de citron si désiré.